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調理師は、レストランの厨房で日本料理や西洋料理、中華料理などの調理をする人です。調理の正確さや味や盛りつけはもちろんのこと、素材を見る目や、限られた時間のなかでいかに効率よく注文されたメニューを作って行くか、という早さも要求されます。
調理師には調理師免許が必要です。調理師専門学校を卒業すると試験は受けなくても取得出来ます。また、実務経験が２年以上なら試験を受け、合格すると調理師の資格を持つ事ができます。専門学校を卒業すると学校から就職先を紹介されるので、有利でしょう。また、学校に行かずに修行をするのなら、なるべく大きくて有名な店や評判のいい店が良いでしょう。学べる事が沢山あるからです。
一人前の調理師になるには１０年かかると言われます。流行もありますし新しいメニューも出て来ます。和食だけでも懐石料理、精進料理など種類が豊富で日々の勉強が不可欠です。調理師は仕込みの時間が深夜にまでなってしまったり立ちっぱなしだったりと大変な事も沢山あります。しかし自分の店を出す夢を持って頑張っている人も居ます。自分の料理を顧客に美味しいと言ってもらえるのは調理師ならではのよろこびでしょう。
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